4วิธีล้างผักไม่ให้มีสารเคมีตกค้าง

1. แช่ผักในน้ำเย็น โดยปกติแล้วสารเคมีจะเป็นกรด เพราะฉะนั้นเมื่อเจอน้ำเค็มซึ่งมีคุณสมบัติเป็นด่างจะทำปฏิกิริยากัน ทำให้สามารถล้างสารเคมีที่ตกค้างอยู่จนหมด
2. ผสมน้ำปูนใสกับน้ำคนให้เข้ากัน นำผักลงไปแช่สักครู่และล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำไปปรุงอาหาร
3. ฝานเอาเปลือกออก ปริมาณสารเคมีตกค้างจะมีมากที่เปลือกผักเพราะเป็นส่วนนอกสุดที่มันสัมผัสสารเคมีโดยตรง แตงกวา ฟัก ฟักทอง หัวไช้เท้า เป็นผักที่มีสารเคมีตกค้างมาก ดังนั้นก่อนนำไปประกอบอาหารควรฝานเอาเปลือกออก แล้วนำไปล้างในน้ำสะอาด
4. ผักประเภทผักกาดหรือฟัก มักจะซึมซับสารเคมีไว้ได้ดี เมื่อซื้อมาแล้ว ควรจะวางทิ้งไว้สักระยะหนึ่งเพื่อให้สารเคมีตกค้างทำปฏิกิริยากับก๊าชออกซิเจนจนค่อยๆ ระเหยไป จึงค่อยนำมาประ
กอบอาหาร

Tip ผักประเภทเดียวกับผักกาดขาวและปักาดแก้วให้แยกใบผักแต่ละใบออกมาแช่ในน้ำปูนใสก่อนนำไปล้างให้สะอาด เพราะผักประเภทนี้ใบจะซัอนกัน สารเคมีจึงตกค้างได้ง่ายตามช่องว่างระหว่างใบ โดยเฉพาะก้านและใจผักควรล้่างให้สะอาดเป็นพิเศษ

Share

เรื่องน่ารู้